Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ما هما Supremo وExcelso في تصنيف القهوة الكولومبية»
كولومبيا هي واحدة من أكبر ثلاث دول منتجة لحبوب البن في العالم، وتصدر بشكل أساسي أصناف قهوة أرابيكا، لأن قهوتها ذات نكهة شوكولاتة، ومتوازنة بشكل عام، وذات إنتاج كبير، وشائعة في خلطات القهوة. تتمتع حبوب البن الخضراء المصدرة من البلاد بنظام تصنيف خاص، يعتمد بشكل أساسي على معدل العيوب وحجم الحبوب. غالبًا ما تحمل القهوة الكولومبية الشائعة في الأسواق علامات "Supremo" و"Excelso"، فماذا تعني هذه الكلمات؟ في كولومبيا، كل حبوب البن الخضراء التي تصل إلى مستوى التصدير تُوسم على أكياس الخيش بعبارة "Excelso"، وExcelso مزارعو البن الوطنيون الكولومبيون
اقرأ كاملاً →
في منطقة أمريكا الوسطى، تكون أنظمة تصنيف القهوة في معظم البلدان المنتجة للقهوة بسيطة وواضحة نسبيًا، وتعتمد بشكل أساسي على التصنيف حسب الارتفاع، لكن في أمريكا الجنوبية يكون تصنيف القهوة أكثر تعقيدًا نسبيًا. ومن بينها، يعتمد نظام التصنيف في كولومبيا بشكل رئيسي على عاملين: نسبة العيوب وحجم الغربال، وذلك لضمان جودة القهوة المصدرة. إن Excelso هو درجة معيار التصدير التي يعتمدها الاتحاد الوطني الكولومبي لمنتجي القهوة (FNC)، وهي أفضل درجة للبن الأخضر الكولومبي. في كولومبيا، أي بن أخضر يصل إلى مستوى التصدير يُوضع على عبوة الخيش الخاصة به وسم "Excelso-Café de Colom
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معارف القهوة المختصة، يرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) هناك الكثير من الأصدقاء عندما يشربون القهوة في Front Street Coffee يسألون باريستا لدينا: «ما هو ييرغاتشيف G1 وييرغاتشيف G2؟» و«ما هي كينيا AA، AB؟» و«ما هي كوستا...»
اقرأ كاملاً →
في العديد من متاجر الفواكه، أحيانًا يُقسَّم النوع نفسه إلى رفّين، يُكتب عليهما اسم مشابه تقريبًا، لكن السعر المقابل يختلف اختلافًا كبيرًا. وعند المقارنة بعناية، ستكتشف أن الفاكهة الأغلى عادةً ما تكون أكبر حجمًا وأفضل مظهرًا؛ أما الفاكهة في الرف الأرخص فتكون أصغر بكثير، ومظهرها ليس جذابًا بالدرجة نفسها. في الواقع، حبوب القهوة أيضًا
اقرأ كاملاً →
للمزيد من المعلومات عن القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）في المجتمع الحديث، لم تعد القهوة مجرد وسيلة لتعزيز اليقظة، بل أصبحت أسلوب حياة. وبدأت القهوة منخفضة الكافيين تظهر في الأسواق لتلبية احتياجات من يؤثر تناول الكافيين في نومهم أو
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة عن القهوة المختصة، تابع الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) في المجتمع الحديث، لم تعد القهوة مجرد وسيلة للبقاء متيقظًا، بل أصبحت أسلوب حياة. بدأت تظهر في الأسواق قهوة منزوعة الكافيين لتلبية احتياجات من تأثر نومهم بسبب تناول الكافيين أو
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، تابعوا: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）عند الحديث عن حبوب البن الكولومبية، فإن حموضتها وحلاوتها الأنيقة بنكهة التوت، ورائحة المكسرات المحمصة، ونهايتها الشبيهة بالكراميل، ونكهة القهوة المتوازنة تجعل كثيرًا من المبتدئين في تحضير القهوة بالتقطير اليدوي يهتفون دون تردد: هذا رائع جدًا.
اقرأ كاملاً →
في علم تصنيف النباتات، القهوة هي القهوة من عائلة الفُوّية، ويتبعها على الأقل أكثر من مئة نوع من أنواع القهوة، وقد تأكد وجود حوالي ثمانين صنفًا من أشجار القهوة، ومن بينها ثلاثة أصناف تُزرع من أجل شرب القهوة، وهي نوع القهوة أرابيكا، ونوع القهوة روبوستا، ونوع القهوة ليبيريكا. بشكل عام
اقرأ كاملاً →
من الناحية التصنيفية النباتية، القهوة من الفصيلة الفوية، ويتبعها ما لا يقل عن أكثر من 100 نوع من أنواع القهوة، وقد تم تأكيد حوالي 80 صنفًا من أصناف أشجار القهوة، ومن بينها 3 أصناف تُزرع من أجل شرب القهوة، وهي نوع البن أرابيكا، ونوع البن روبوستا، ونوع البن ليبيريكا. بشكل عام
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، تابعوا: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）في Front Street Coffee（FrontStreet Coffee），تتوفر حبوب قهوة من المتجر الفعلي، وقد أُدرجت أكثر من 50 نوعًا من حبوب القهوة من مناطق إنتاج مختلفة، لتلبية مختلف الأذواق.
اقرأ كاملاً →
أمريكا الجنوبية هي إحدى قارات العالم ذات البراكين الكثيرة، لكنها تمتلك في الوقت نفسه العديد من الهضاب والتلال والجبال، وموارد الغابات وفيرة، وتمثل الغابات أكثر من 50% من إجمالي مساحتها، وتمتلك
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معارف القهوة المختصة، تابع: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）يعرف عشاق القهوة المخضرمون أن حبوب القهوة المستخدمة في القهوة المختصة كلها من صنف أرابيكا، ومحتواها من الكافيين أقل من حبوب قهوة صنف روبوستا، لذلك فإن أداءها في تقييم نكهة القهوة
اقرأ كاملاً →
أعتقد أن الجميع الأذكياء قد لاحظوا أنه خلف معظم القهوة التي يبيعها التجار، توجد لاحقة AA. وأكثرها شيوعًا هي حبوب القهوة المنتجة في كينيا.
اقرأ كاملاً →
بعض الصديقات قد يحببن رائحة القهوة، لكنهن لا يستطعن الاستمتاع بها، لأن شرب القهوة يسبب لهن خفقان القلب، والأرق، وألم المعدة، وغيرها من التفاعلات السلبية. فهل توجد خيارات قهوة منخفضة الكافيين؟ إلى أي مدى يمكن أن ينخفض محتواها من الكافيين؟ أولاً، دعونا نتعرف على ما هو الكافيين؟ الكافيين مادة نباتية
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، تنتمي حبوب القهوة إلى المنتجات الزراعية. لا يمكن إعادة إنتاج المنتجات الزراعية بشكل شبه مثالي كما هو الحال مع المنتجات الصناعية، وهذا يؤدي إلى أن تكون جودة المنتجات الزراعية متفاوتة بين المدح والذم. لذلك، ومن أجل توحيد الجودة، نحتاج إلى نظام مناسب لتنظيم جودة حبوب القهوة، أولًا لضمان الجودة، وثانيًا لتقديم قيمة مرجعية للمشترين الذين يشترون البن الأخضر. وهكذا وُلد «التصنيف». لكن! لأن زراعة حبوب القهوة تنتشر في جميع أنحاء العالم وعلى نطاق واسع جدًا، فإن البيئة الجغرافية وأنماط الزراعة في كل منطقة إنتاج ليست متشابهة تمامًا، لذلك لا توجد طريقة لاستخدام معيار موحد لتصنيف حبوب القهوة. الأكثر
اقرأ كاملاً →
مع تزايد اهتمام الناس بالصحة، ظهرت في حياتهم مشروبات كثيرة ترفع شعار الخلو من السكر وانخفاض الدهون، وباعتبار القهوة واحدة من أشهر ثلاثة مشروبات في العالم، فهي ليست استثناءً بطبيعة الحال، إذ ظهرت أيضًا القهوة منخفضة الكافيين، وهي القهوة منزوعة الكافيين جزئيًا الشائعة حاليًا في المقاهي. فما خصائصها؟ فلننتقل إلى
اقرأ كاملاً →
مع تزايد سعي الناس إلى الصحة، ظهرت في حياة الجميع مشروبات كثيرة ترفع شعار خالٍ من السكر وقليل الدهون، والقهوة، باعتبارها واحدة من المشروبات الثلاثة الكبرى في العالم، ليست استثناءً بطبيعة الحال، إذ أطلقت أيضًا قهوة منخفضة الكافيين، وهي القهوة منزوعة الكافيين الشائعة حاليًا في المقاهي، فما هي خصائص القهوة منزوعة الكافيين؟ ثم التالي
اقرأ كاملاً →
على مدى سنوات، حافظ حساب Front Street Coffee العام على إيقاع نشر يومي، وقد كتب الكثير من المقالات التوعوية في مجال مشاركة المعرفة المتعلقة بالقهوة. يغطي المحتوى كل شيء من البذرة إلى الكوب، والموضوعات التي يتناولها تشمل كل التفاصيل مهما كانت دقيقة، وبعض الأسئلة التي خطرت لك أو لم تخطر ببالك، قدم Front Street Coffee بشأنها شروحات وإجابات مقابلة. أما فيما يتعلق بالمسافة...
اقرأ كاملاً →
يعلم كل من يشرب القهوة بانتظام أن حبوب القهوة تُحمَّص بدرجات مختلفة، وأن النكهات والمذاق الناتجين عنها يختلفان. وباعتبارها مقهى يحمّص حبوبه بنفسه، تحتاج Front Street Coffee إلى تحميص عشرات الدفعات من حبوب القهوة يوميًا، وهي على دراية تامة بنكهات قهوة ييغاشيفي ذات التحميص الفاتح والقهوة البرازيلية ذات التحميص المتوسط وغيرها، كما تحتاج أيضًا إلى التعامل مع الحبوب الجديدة
اقرأ كاملاً →
كيف يمكن وصف فنجان القهوة بأنه جيد؟ لا شك أن مهارات التحضير الممتازة والأدوات ضرورية بالطبع، لكن Front Street Coffee ترى أن حبوب قهوة عالية الجودة هي العنصر الأهم. منذ بضع سنوات بدأ العاملون في صناعة القهوة في التأكيد على حبوب قهوة أرابيكا، بل إن بعض العلامات التجارية اتخذت اسم أرابيكا مباشرة. حاليًا في القهوة المختصة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
